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　　前不久◈◈，内参君和一位餐饮二手设备回收商“狗哥”聊了聊◈◈，发现这个行业比想象的“更有意思”◈◈：不仅仅是一门买入卖出的生意◈◈，更是见证了多少餐饮门店在巅峰时期的意气风发◈◈，以及一个经营不慎就血本无归的落败◈◈。

　　“做我们这个行业◈◈，没有等不来的倒闭◈◈。餐饮人最后的一波回款◈◈，可能就是卖设备◈◈。”这话刺耳又扎心◈◈。

　　狗哥入行六年◈◈，从最初的闲鱼◈◈、瓜子二手车等平台发现二手市场商机老崔出击◈◈，在实际调研中◈◈，他发现当时的餐饮市场大概有500多万个注册店铺◈◈，闭店率每个月约为10%◈◈，这意味着◈◈，每个月全国有50万左右的餐饮店铺需要出清◈◈。

　　在价格方面◈◈，由于是闭店◈◈，大多数老板是在毫无翻身之地的时候才会出清◈◈，“测算了一下◈◈，一个店设备总价◈◈，约等于一辆3◈◈、4万的二手车◈◈。转转◈◈、瓜子之类的专业二手车平台可以做成◈◈，我觉得餐饮的细分赛道也有机会◈◈，况且◈◈，当时从事二手设备回收的人并不多◈◈。”

　　于是◈◈，狗哥一脚踏入行业◈◈，成为了一名“餐饮门店入殓师”◈◈。在他的讲述中◈◈，我们看到了比赔钱更为残酷的创业真相◈◈。

　　第一级通用型的◈◈，比如典型的四门冰箱◈◈，不管什么店铺◈◈、什么品类基本都能用得上◈◈，这些产品回收价值比较高◈◈，通常是厂家的6折左右◈◈。卖的时候◈◈，利润也相对比较低◈◈，基本上也就2个点左右◈◈；

　　第二级是专门店◈◈，品类型设备◈◈，比如◈◈，披萨烤箱◈◈、饺子机器等◈◈。这类设备的特点是——回收价低◈◈，卖得慢◈◈，利润高◈◈，通常是新货价格的1-2折回收◈◈，一旦碰到对口的新店业主◈◈，可以实实在在的赚上一笔◈◈；

　　第三级是定制型的◈◈，比如旋转小火锅的台子◈◈。这种在定制的时候是高价◈◈，但是回收却是白菜价◈◈，毕竟能用得上的店铺少之又少◈◈。有时候我们甚至叫上收废铁的一起去◈◈，一些老板很难理解◈◈，但这就是现实◈◈。

　　一些创业“小白”◈◈，入行的时候畅想着如何能“快速赚到100万”◈◈，却忘记了做生意赔比赚更容易的规律◈◈，在设备采购上也容易踩坑◈◈。我们前几天回收了一个烘焙店的烤箱◈◈，买的机器是又贵又难出手的“伪大牌”◈◈，这个品牌在行业根本不是容易流通的大众品牌◈◈，甚至我们这样长期接触设备的人也没怎么听说过◈◈。据说是开业的时候◈◈，被朋友的朋友“忽悠”了◈◈，花了3万块买机器◈◈，做了不到1年◈◈，最后不到1折的价格贱卖◈◈。

　　这家店由一对夫妻合力开出◈◈，在2019年的时候看上了当时某知名的火锅品牌◈◈，由于品牌名气较大◈◈，连同加盟费◈◈、门店转让费◈◈、设备费◈◈、管理费等◈◈，七七八八算在一起◈◈，启动资金就超过了400万◈◈。

　　那是2019年的下半年◈◈，并没有人意识到半年后将会面临“三年的挑战”◈◈。据说◈◈，刚开业的一两个月生意还不错◈◈，但很快就因为各项高昂的成本◈◈，出现了盈利困难的状况◈◈。各方困难叠加◈◈，再加上自身定位的局限欢迎来到公海手机版710◈◈，让这个当时轰轰烈烈开在黄金地段的火锅店◈◈，一下子陷入谷底◈◈。

　　接下来的几年时间◈◈，夫妻俩每年都在亏钱◈◈。很多人说老板太傻了◈◈，看不到希望就应该果断放弃欢迎来到公海手机版710◈◈，但老板觉得◈◈，投资了这么多◈◈，不忍心关店◈◈。他就这样一边自掏腰包贴钱◈◈，一边等待翻身◈◈。

　　今年◈◈，眼瞅着大家消费活跃了起来◈◈，但老板并没等来报复性消费◈◈，等来的是“报复性竞争”◈◈。在他方圆一公里内◈◈，瞬间开出了4家新火锅店◈◈，算上之前就存在的3家◈◈，一共由7家店同台竞技◈◈。据说新开的店都“很敢玩”◈◈，从双人套餐99欢迎来到公海手机版710◈◈，到四人套餐169◈◈，价格一个比一个低的离谱◈◈。

　　而这家店原本就定位不低◈◈，同时还有各项日常支出的成本◈◈，根本玩不起价格战◈◈。苦熬了2023年上半年欢迎来到公海手机版710◈◈，终于在夏日来临的时候◈◈，选择了放手◈◈。

　　如果说坚持了四年倒闭◈◈，算是苦苦挣扎之后的遗憾离场◈◈。那么现在年轻人做起生意来◈◈，可谓“快手”——创业快◈◈，止损也快◈◈。

　　今年◈◈，创业的气息席卷而来老崔出击◈◈。不少人都希望能在开放的大环境里掘金老崔出击◈◈。我个人觉得◈◈，对于我们这个回收行业来说◈◈，是绝对的利好◈◈。

　　在2020年以前◈◈，当时整体的倒闭和开店衔接的比较好◈◈，市场稳定◈◈，没有明显的断层◈◈。而再看今年◈◈，断层非常明显◈◈：之前两三年是货比买主多◈◈，非常好买入◈◈，但是不好卖◈◈。大家都不敢开店◈◈，回收远远大于销售欢迎来到公海手机版710◈◈，有大量库存积压◈◈。而放开之后◈◈，特别是今年3◈◈、4月份之后◈◈，需求突然井喷◈◈，又卖出很多库存◈◈，好像一下子就供不上了◈◈。

　　6◈◈、7月份以来◈◈，供需两方都非常“活跃”◈◈，一方面是大量的新店开出◈◈，另一方面◈◈，大量的二手设备等待我们去回收◈◈。快到什么程度？有时候我们今天去收货◈◈，第二天就有人进场◈◈。

　　在新开的门店里◈◈，根据我的观察◈◈，新手创业的和老兵开店的比例约为9◈◈：1◈◈，是我入行来◈◈，感受上“最失衡”的一年◈◈。

　　前两天回收了一家奶茶店的设备◈◈，一个刚毕业的女孩儿◈◈，在网上刷视频◈◈，看中了一个三线的奶茶品牌◈◈。因为即将毕业暂时没找到合适的工作◈◈，于是在父母的帮助下投资了10万元◈◈，开了个加盟店◈◈。

　　据她说◈◈，做之前看了不少“创业成功学”的视频◈◈，觉得高学历◈◈、有见识的自己肯定能成功◈◈，当时给自己的规划是“2个月回本◈◈、半年内开三家店”◈◈，可实际上◈◈，连外卖规则◈◈、毛利纯利都没算明白的她◈◈，刚开业1个月就打退堂鼓了◈◈。

　　其实◈◈，加盟的坑特别多◈◈。我见到太多的小朋友◈◈，一开始都没有明确开店规划◈◈，全凭自己喜欢◈◈，或者是刷抖音看到了某个项目很火老崔出击◈◈，就盲目投入了◈◈。实际上运作起来◈◈，和总部承诺的差距很大◈◈，能有10%达标就算佼佼者◈◈。

　　同时◈◈，设备的高额采购费用◈◈，也是让不少加盟者走线败局原因◈◈，比如一些明星项目◈◈，单个设备比市场价高出2-3倍是普遍现象◈◈，我回收过最离谱的是一个一万多的洗碗机◈◈，从公司采购价7.3万◈◈，最后店倒闭了◈◈，我们出了3000元买断◈◈。还有一些加盟指定装修◈◈，30多万的成本能拓展成90多万的“大工程”◈◈，属实让人汗颜◈◈。

　　其实◈◈，做餐饮和炒股一样◈◈，看似门槛很低◈◈，谁都能插一脚◈◈，但实际上◈◈，门槛高且多◈◈，处处都是坑等着你来踩◈◈。

　　我们能看到的◈◈，是低价策略还在持续◈◈。前阵子是一些社会餐饮◈◈、快餐店茶饮店在搞低价◈◈，而现在◈◈，有越来越多的中高端餐厅也被迫卷入战争◈◈。

　　北京有个湘菜馆◈◈，算是商务型吧◈◈，人均300多◈◈，环境挺好◈◈。前几天老板向我吐槽◈◈：现在的客人◈◈，往往是来7◈◈、8个人◈◈，也不正经点菜◈◈，点2-3个小菜◈◈，坐在那儿聊天喝茶◈◈，能聊一下午◈◈。最后一个圆桌算下来才花了一二百块◈◈，员工还得全程服务◈◈。

　　我平时忙完回收◈◈，也录录抖音◈◈，在我的后台◈◈，每天有大量的私信◈◈，这些信息来自全国各地◈◈，问题也都高度相似——狗哥你帮我分析一下◈◈，店开着◈◈，不赚钱也不赔钱◈◈，怎么办？

　　事实上◈◈，最难受的就是这群人◈◈，关也不是开也不是◈◈，很多老板忙活一个月◈◈，甚至挣得还不如服务员多◈◈，而且◈◈，今年◈◈，这样的老板还占有很大的比例◈◈。你看很多店还在勉强维持◈◈，背后的辛酸谁能看懂呢？只有我们这些做设备回收的◈◈，在派上用场的时候◈◈，替老板擦一擦眼泪◈◈。

　　其实◈◈，餐饮行业本就是一个流动性比较强的行业◈◈，门店关和开都很正常◈◈。行业的进步◈◈，也正是在一批又一批餐厅的“开关”中◈◈，不断升级迭代◈◈。

　　二手设备市场的“火爆”◈◈，库房的“满仓”◈◈。一方面说明的确市场在快速出清◈◈，但另外一方面◈◈，也足以见得这个行业充满了生机◈◈，依然被人看好◈◈，依然有新鲜血液注入老崔出击◈◈。

　　普华永道联合CCFA日前发布中国餐饮资本化相关报告◈◈，其中◈◈，针对样本企业的调研显示◈◈：超过67%的样本餐饮品牌◈◈，预测2023年收入能恢复至2019年水平◈◈。

　　无论多少餐厅在兴衰轮转中浮沉◈◈，我们有理由相信◈◈：即便路途充满荆棘◈◈，但经济依然在复苏◈◈；给“后浪”们多一些时间◈◈，也许就在那些跌跌撞撞中◈◈，时代之光正在酝酿◈◈。公海赌网址官网◈◈！欢迎来到公赌船jcjc710◈◈，发电行业◈◈，欢迎来到公海◈◈，欢迎来到公赌船jcjc710线路◈◈。